Ser Koryciński – wspólne zastosowania kulinarne
Ricotta affumicata (ricotta dymna) jest podobna do ricotta infornata i jest wytwarzana poprzez umieszczenie bryły miękkiej ricotta w palaczu do czasu, gdy wytworzy szarą skórkę i nabierze zwęglonego zapachu drewna, zazwyczaj dębu lub kasztanowca, chociaż…